J'avais envie de vous faire partager une recette que j'ai trouvé dans le programme télé de la semaine passé... moi qui ne consulte jamais les fiches recettes.. là.. allez savoir pourquoi... cela m'a pris comme ça.. une folle envie... bon d'accord... faut dire qu'il s'agit d'un gateau... faut pas croire non plus que je me suis mise a la cuisine... ah non !!

De plus, deux jours après, nous avions du monde a la maison.. un ami à mon homme avec sa petite famille... cela tombait donc plutot bien.. après tout.. quand on teste une nouvelle recette c'est bien d'avoir du monde pour la gouter.. non ??? et si cela rate.. y'a pas de raison que nous soyons seul a manger quelque chose de raté... hihihihihi

En plus... cette recette de gateau tombait vraiment bien.... une amie lyonnaise, Bérangère, m'avait fait parvenir des Pralines Roses... et donc.. me voici samedi soir.. a confectionné un Gâteau moelleux aux Pralines Roses !!

Hummmmm... il est bon... et en plus... quand on le coupe... la pate du gateau est rose.. normal vu la couleur des pralines... bref.. ce fut excellent... en voici donc la recette...

200 g de pralines roses, 4 oeufs, 150 g de beurre, 150 g de sucre en poudre, 1 cuillerée à soupe de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 200 g de farine

Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur un feu très doux. Prélevez un peu de ce beurre pour graisser un moule à manqué. Réduisez les pralines en poudre dans le bol d'un robot ménager. Préchauffez le four thermostat n°6 (180°C).

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Lorsque le mélange est mousseux, ajoutez le beurre fondu et la farine tamisée. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme et ajoutez à ceux-ci le sucre vanillé sans cesser de battre. Incorporez cette meringue à la pâte et, en même temps, la poudre de pralines.

Versez dans le moule beurré et enfournez pendant 45 minutes. Avant d'éteindre le four, vérifiez la cuisson du gâteau en piquant une lame fine de couteau en son centre. Démoulez le gâteau sur une grille pour le laisser refroidir.Pour une jolie présentation, poudrez avec du sucre glace et un peu de poudre de pralines.

Je ne résiste pas à vous parler d'une spécialité régionale de chez moi.... nous en avons mangé pas plus tard que dimanche soir... et j'en salive encore.. rien que d'y penser...(j'en connais d'autres qui doivent bien saliver aussi.. n'est ce pas Katleen, Sophie ou encore Elise ??? )

Il s'agit de la "Flammekueche" ou la tarte flambée pour les non alsaciens....

C'est une recette de très vieille tradition et une  spécialité bas-rhinoise très appréciée. Son nom "tarte-flambée" lui vient de l'ancienne habitude que l'on avait de cuire cette tarte dans un four de boulanger très chaud, à proximité des braises.

Quand à la recette ?? Facile... Il vous faut...

500 g de pâte à pain, 250 g de fromage blanc, 1/4 l de crème épaisse, 80 g de poitrine fumée (lardons), 1 cuillerée à soupe d'huile, 2 gros oignons, sel, poivre et noix de muscade

 Couper le lard en petits lardons. Hacher les oignons. Mélanger bien le fromage blanc et la crème. Assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de muscade râpée. Etendre la pâte le plus finement possible (très important), la poser sur la plaque du four beurrée. Etaler sur la pâte le mélange fromage-crème avec une spatule en bois. Parsemer la surface de la pâte d'oignons et de lardons. Arroser avec l'huile.(Il est également possible d'incorporer l'huile au mélange fromage crème). Cuire à four brûlant (four à pain de préférence) 10 mn. La tarte flambée est bien meilleure lorsqu'elle est cuite comme autrefois dans les villages, dans un four à pain, chauffé au préalable avec des brindilles de bois qu'on écarte pour introduire la pelle en bois où se trouve la tarte qui est alors " léchée " par les flammes.